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《形塑人類文明的80種植物》Remarkable Plants That Shape Our World



全球植物迷最想收藏的經典！

與英國皇家植物園合作，205幅館藏植物手繪圖曝光



從食用、醫療、經濟、科技、地景到神話崇敬，

80種改變世界的特種植物，娓娓解讀數千年的植物演化與文明史。





｜植物，如何書寫人類文明？｜

用紫杉製作的長弓，竟幫助英國人在十五世紀的阿金庫爾一役，以寡擊眾大敗法國。

胡椒、肉豆蔻和丁香背後的經濟利益，讓葡萄牙、西班牙、荷蘭和英國不惜爆發香料戰爭，只為爭奪這些寶貴商品的控制權。

在廣島原爆的兩年後，有六棵銀杏樹從燒焦的大地中發芽，距離原爆點還不到一哩。

隨處可見的香蕉，你知道在一八七○年以前，根本不會出現在溫帶地區嗎？

在某些擁有兩千多年歷史的紅杉樹上，竟蘊藏著180幾種從未接觸過地面的植物！

讓印度聖雄甘地撐過漫長絕食期的神祕力量，其中之一竟然是蘆薈？



作為專家級的植物嚮導，海倫與威廉?拜能彙整了80種非凡植物令人好奇的歷史、重要性和用途，從糧食作物到景觀花卉，從香料與藥用植物到森林巨木，揭露人類和這些植物在實用與美學上的複雜關係。每一種植物充滿了文化、歷史、植物學和象徵意義上的聯想，其背後更有一番令人嘖嘖稱奇的來歷與故事。

全書從八個面向探討了人類和植物每一個層面的依存關係。為文明發展奠定基礎的食物──小麥、稻米和玉蜀黍；讓人類飲食超越基本需求變得豐富的香料──番紅花和丁香；協助人類建立物質世界的植物──竹子和雄偉的橡樹；或是為人類賺取財富的作物，特別是茶、咖啡和甘蔗。某些植物甚至同時成為人類迷戀和崇敬的對象──鬱金香、玫瑰和蓮花。

透過上百幅精美圖片與畫作，深入了解人類長久以來如何跟植物打交道，改變歷史並影響未來。

專業推薦

國立自然科學博物館 植物考古學家／李作婷

中央研永豐銀行秒估究院歷史語言研究所研究員／李尚仁

科學人雜誌總編輯／李家維

荒野基金會董事長／徐仁修

中研院生物多樣性研究中心、泛科學專欄作者／黃貞祥

「故事」網站共同創辦人／謝金魚

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  海倫與威廉?拜能Helen & William Bynum
  
  
  
  海倫與威廉?拜能畢生對植物和園藝充滿興趣，在英國薩福克闢建了一座兩英畝的花園。海倫?拜能先後在倫敦大學學院及衛爾康研究院研讀醫學史，之後在利物浦大學擔任醫學史講師，目前是自由接案的講師、編輯和作家。她的著作包括《吐血：肺結核史》（Spitting Blood: The History of Tuberculosis, 2012）、與威廉?拜能共同主編的《醫學傳記字典》（Dictionary of Medical Biography, 2007）與《醫學的偉大發現》（Great Discoveries in Medicine, 2011），以及與他人共同主編的《疾病傳》（Biographies of Diseases）叢書。
  
  威廉?拜能先後於耶魯大學及劍橋大學取得碩士及博士學位。目前是倫敦皇家內科醫學院的研究員，以及倫敦大學學院醫學史的榮譽退休教授。威廉?拜能著作等身，包括《醫學史：極簡入門》（The History of Medicine: A Very Short Introduction, 2008）、《一點科學史》（A Little History of Science, 2013），並主編《醫學史百科指南》（Companion Encyclopedia of the History of Medicine, 1993；與Roy Porter共同主編）及《牛津科學引文辭典》（The Oxford Dictionary of Scientific Quotations, 2005）。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  楊惠君
  
  
  
  政治大學英語系碩士，從事翻譯多年，目前為專職翻譯，譯作豐富。近年重要譯作有《十二幅地圖看世界史：從科學、政治、宗教和帝國，到民族主義、貿易和全球化，十二個面向，拼出人類歷史的全貌》、《媒體即訊息》、《林肯律師》、《一分為二的童年》、《完美的房子》、《建築的表情》、《設計師求生實用指南》、《絕對視覺：11位頂尖平面設計師的創意私日誌》、《聲音的奇妙旅程》、《用一天說歷史》等書。
  
  
  
  

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  導論
  
  實用與美感
  
  
  
  改變世界
  
  定居，種田
  
  
  
  ?小麥，大麥，小扁豆，豌豆──肥沃月灣的奠基糧食
  
  ?稻米，粟，大豆，豇豆──亞洲的資產
  
  ?玉蜀黍，豆子，南瓜──美洲「三姊妹」
  
  ?馬鈴薯，番薯，落花生，藜麥──南美洲的傳家寶
  
  ?高粱，山藥，米豆──撒哈拉沙漠以南的主食
  
  ?芋頭，麵包果──大洋洲的動力來源
  
  ?紫花苜宿，燕麥──加快戰車和犁的速度
  
  ?橄欖──精髓之油
  
  ?葡萄──酒中自有真理
  
  
  
  味道
  
  超越基本需求
  
  
  
  ?番紅花──炫耀性消費的香料
  
  ?肉豆蔻，丁香，胡椒──印度的財富
  
  ?辣椒──有人愛吃辣
  
  ?大蒜，洋蔥，珠蔥，韭蔥──地獄之火與硫磺？
  
  ?蕓薹──吃青菜
  
  ?蘆筍──古代與現代的珍饈
  
  ?蛇麻──啤酒的苦味
  
  ?番茄──愛情果
  
  
  
  解藥與毒藥
  
  取得平衡
  
  
  
  ?罌粟──歡愉、痛苦和上癮
  
  ?金雞納樹，黃花蒿──對抗瘧疾
  
  ?蘿芙木──古印度阿育吠陀醫學藥物
  
  ?古台新房貸成數柯──興奮劑和神經阻斷劑
  
  ?馬錢屬──有毒的藥物
  
  ?大黃──從強效瀉藥到「超級食物」
  
  ?柳樹──傷心之樹與止痛藥
  
  ?柑橘屬──維生素與果皮
  
  ?蘆薈──這種多肉植物和它具有療效的凝膠
  
  ?墨西哥山藥──創造改變世界的藥丸
  
  ?長春花──脆弱的花朵，強效的療法
  
  
  
  科技與力量
  
  物質世界
  
  
  
  ?黎巴嫩雪松──腓尼基帝國的基礎
  
  ?橡樹──大能與威嚴
  
  ?紫衫──中世紀的長弓，現代的藥物
  
  ?亞麻──亞麻布與油氊
  
  ?大麻──紡織品與舊麻繩
  
  ?棉──為世人蔽體
  
  ?竹──莖的多變性和韌性
  
  ?桃花心木──上選的家具木材
  
  
  
  經濟作物
  
  物有所值
  
  
  
  ?茶──一種全球貿易的祕訣
  
  ?咖啡──喚醒全世界
  
  ?甘蔗──奴隸買賣的甜味劑
  
  ?巧克力──神的食物
  
  ?菸草──酒鬼草代理商
  
  ?木藍，菘藍──尋找正藍
  
  ?橡膠樹──亞馬遜河流域的珍貴乳膠
  
  ?香蕉──世人至愛的水果
  
  ?油棕櫚──經濟vs.環境
  
  
  
  地景
  
  大規模的植物美學
  
  
  
  ?落葉松──北方森林宏偉的針葉樹
  
  ?紅杉──喬木世界的泰坦神
  
  ?巨人柱──大西部的指標
  
  ?銀葉蕨──閃耀的毛利人象徵
  
  ?桉樹──澳洲的招牌樹
  
  ?杜鵑花 / 杜鵑花屬植物──開花的山岳
  
  ?紅樹林──陸地與海洋之間
  
  
  
  崇敬與仰慕
  
  從神聖到高雅
  
  
  
  ?蓮先信貸再房貸花──代表純潔與重生的神聖之花
  
  ?椰棗──沙漠的麵包
  
  ?乳香──神聖的氣味
  
  ?石榴──肥沃、豐饒、再生
  
  ?蘋果──誘惑與永生之果
  
  ?李或梅──春之預兆
  
  ?玫瑰──愛情之花
  
  ?鬱金香──鱗莖的狂熱
  
  ?蘭花──詭奇而美麗的花朵
  
  ?牡丹──富貴花
  
  
  
  大自然的奇觀
  
  異乎尋常的植物世界
  
  
  
  ?猢猻樹──倒栽樹
  
  ?百歲蘭──奇特的沙漠現象
  
  ?亞馬遜王蓮──「植物奇觀」
  
  ?豬籠草──落入陷阱
  
  ?大花草──最大的花朵
  
  ?向日葵──自然界的啟發
  
  ?銀杏──偉大的倖存者
  
  
  
  深入閱讀
  
  引句來源
  
  圖譜來源
  
  索引